nord-pas de calais

Journées du patrimoine à la ferme de Souastre sous le soleil ... et les étoiles !
Prestation de qualité le  samedi 19 septembre 2015 des animateurs de " Sud Artois Astronomie" qui nous ont fait découvrir le soleil, la lune et la voûte céleste avec un ciel complètement dégagé. Merci également pour leur mini conférence débat sur l'histoire et l'évolution de l'astronomie qui a passionné toutes les personnes présentes lors du repas.
Le soleil était encore présent dimanche 20 pour la visite de la ferme écomusée et la dégustation de crêpes et de jus de pomme pressé par 4 élèves du lycée St Eloi. Merci à eux également.

Une première recette de galette de sarrasin: escalope de poulet de la ferme mariné et cuit à la plancha, accompagné d'une fondue de poireaux et d'une surprenante sauce à base de confit de "La ferme aux Chiconnettes" au curry ! http://www.lafermeauxchiconnettes.com/
www.fermedesouastre.com

Culottage des crêpières à la ferme auberge-crêperie de Souastre:
Avant d'utiliser un bilig neuf, et ensuite régulièrement, vous devez procéder à un culottage afin que que vos crêpes et galettes se décollent plus facilement. 
Cette opération consiste à étaler un mélange de saindoux et de jaune d'oeuf, de le laisser cuire 10 à 15 minutes, de gratter l'excédent et de renouveler l'opération de 6 à 10 fois.
Mais rassurez-vous, les odeurs ne sont pas encore véhiculées par internet...

Joël DUFRESNE, comédien professionnel,  à la ferme auberge de Souastre lors du repas spectacle picardisant le samedi 26 avril 2014.
Un grand bravo à Monsieur Dufresne pour son talent, son humour, sa poésie et son amour pour la langue Picarde.
Sur cette vidéo, quelques extraits de ce spectacle de prés de 2 heures.
www.fermedesouastre.com
http://www.joeldufresne.fr/blog/
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