Culottage des crêpières à la ferme auberge-crêperie de Souastre: Avant d'utiliser un bilig neuf, et ensuite régulièrement, vous devez procéder à un culottage afin que que vos crêpes et galettes se décollent plus facilement. Cette opération consiste à étaler un mélange de saindoux et de jaune d'oeuf, de le laisser cuire 10 à 15 minutes, de gratter l'excédent et de renouveler l'opération de 6 à 10 fois. Mais rassurez-vous, les odeurs ne sont pas encore véhiculées par internet...